Quiche légère aux courgettes et au curry

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Une bonne manière de cuisiner les courgettes dans une quiche légère et parfumée.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 120 g de farine
  • 50 g de margarine
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la garniture:
  • 2 ou 3 courgettes selon leur taille (bio de préférence)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre
  • 1 petite poignée de fromage râpé (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les courgettes: Laver soigneusement les courgettes et les sécher. Les couper en fines rondelles: j'ai utilisé une mandoline pour avoir des tranches fines et régulières. Je pense qu'on peut le faire au couteau mais ce sera un peu plus long. Les faire revenir 5/6 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olives en mélangeant régulièrement. Réserver hors du feu.
  2. 2
    Préparer la pâte: Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter la margarine coupée en morceaux. Mélanger les ingrédients du bout des doigts en formant de grosses miettes comme pour faire un crumble. Ajouter l'eau puis pétrir la pâte quelques minutes.
  3. 3
    Battre les œufs entiers avec le fromage blanc. Délayer le mélange avec un peu d'eau ou de lait. Ajouter le curry, saler, poivrer et mélanger.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180° (therm 6). Étaler finement la pâte sur le plan de travail fariné puis foncer un moule à tarte en appuyant légèrement sur les bords. Verser 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange au fromage blanc sur le fond de pâte. Ranger les rondelles de courgettes sur la pâte en partant des bords vers le centre. Recouvrir avec le reste de mélange oeufs/fromage blanc et parsemer d'un peu de fromage râpé.
  5. Pour finir
    Enfourner pour environ 40 minutes (tout dépend du four). La tarte est cuite quand elle est joliment dorée et l'appareil bien pris sur les bords comme au centre. Démouler et servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

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