Palet Breton
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Un délice quand il est préparé maison et une base très intéressante pour les tartes par exemple. Recette qu'un ami Breton a partagé avec moi.
Ingrédients
- Pour 8 palets :
- 125 g de farine
- 90 g de beurre demi-sel mou
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à café de levure
- 2 jaunes d'oeufs de ferme
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 3 h 45 mn
Préparation
- 1 Tamisez la levure et la farine. Fouettez à la main les jaunes et le sucre pour que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre à la cuillère en bois (il ne faut pas trop travaillez la pâte, juste assez pour que le beurre soit bien incorporé). Ajoutez la farine et travaillez juste le temps d’avoir une pâte homogène. Filmez et réservez minimum 3 heures au réfrigérateur Préchauffez le four à 170 °.
- 2 Étalez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et détaillez avec vos emportes pièces (5 cm de diamètre en acier). Prélevez vos palets et disposez-les avec les emportes pièces sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (si vous retirez les emportes pièces, ils seront plus plats).
-
Pour finirEnfournez 30 min à 170 ° et 5 min à 200 ° pour qu’ils colorent.
C'est terminé
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