Brocolis à la carbonara

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Des brocolis à la carbonara où comment revisiter les fameuses pâtes à la carbonara.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 350 g de brocolis
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de tagliatelles fraîches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive du Midi de la France
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 branche de thym
  • 15 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Détachez les fleurettes des brocolis. Lavez-les, puis cuisez-les « à l’anglaise » (eau bouillante salée) pendant 1 à 2 mn. Égouttez, réservez.
  2. 2
    Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez l’ail écrasé et le thym. Laissez infuser une trentaine de secondes. Ajoutez l'échalote émincée, faites revenir sans coloration pendant 2 à 3 mn. Ajoutez les lardons. Cuisez l’ensemble 4 à 5 mn à feu moyen jusqu’à coloration des lardons. Déglacez au vinaigre balsamique, ajoutez la crème, laissez réduire à feu doux.
  3. 3
    Cuisez les pâtes, égouttez-les. Mélangez délicatement les pâtes et les brocolis. Ajoutez la sauce carbonara et servez immédiatement.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com/

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler mppm30 -  6 février 2016
Pas mal

C'est de loin une sauce carbonara. Le goût est étrange.
Les échalotes sont marqués sur la liste d'achats mais n'est pas incorporé dans la recette.

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