Cookie cru hyperprotéiné aux spéculoos avec yaourt de soja et psyllium

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Diététique, sans oeuf ni beurre et riche en fibres)

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 3 Biscuits Minceur Speculoos
  • 1 yaourt nature Sojasun
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par émietter les biscuits puis les disperser avec le psyllium.
  2. 2
    Ajouter le yaourt de soja puis bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène assez dense.
  3. 3
    Répartir la préparation dans un moule individuel tartelette, en prenant soin de bien tasser et lisser, afin d'avoir un beau résultat après démoulage.
  4. 4
    Réserver le gâteau au frigo pendant 3h... puis 30 min au congélateur (astuce pour faciliter le démoulage).
  5. Pour finir
    Une fois démoulé, le conserver au frigo jusqu'au moment de sa consommation, pour le déguster bien frais.

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