Gougères au crabe et piment d'espelette

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Une seule phrase pour définir ces petites Gougères au crabe et Piment d'Espelette : "On en fait qu'une bouchée !"

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 200 g de crabe Nautilus
  • 5 oeufs
  • 3 pincées de Piment d'Espelette
  • 1 poignée de persil haché
  • 140 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 2 pincées de sel
  • 250 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Egouttez bien le crabe jusqu'à ce qu'il ne rende plus d'eau (j'utilise une passoire et une cuillère à soupe pour presser et enlever l'excès d'eau). Lavez, séchez le persil et hachez-le finement, réservez.
  2. 2
    Préchauffez le four. Mettez dans une casserole le beurre, eau et sel. Portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine. Remettez sur le feu pour sécher un peu la pâte. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez avec une cuillère en bois ou alors aidez-vous de votre robot. Pour moi c'est Mr K (Kenwood), comme d'habitude qui va travailler à ma place !
  3. 3
    Ajoutez ensuite le crabe, le persil et le Piment d'Espelette, mélangez le tout. A l'aide d'une poche munie d'une douille ronde, dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Pour finir
    Enfournez pour 15/20 min de cuisson. A déguster tiède ou froid, c'est comme vous le souhaitez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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