Tourteau et guacamole d'avocat épicé

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Découvrez la recette de Tourteau et guacamole d'avocat épicé, une recette fraîche et croquante à servir en entrée pour des repas de fêtes.

Recette proposée par gayagame

Ingrédients

  • Fraîcheur de tourteau et crème d'avocat épicée :
  • 400 g de chair de tourteau
  • 2 avocats mûrs
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour guacamole
  • 1 jus de citron
  • un peu d'huile d’olive
  • 8 radis
  • quelques feuilles de coriandre
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Écraser les avocats en gardant de bons morceaux. Mélanger un peu de poudre d'épices avec la moitié de cette purée et arroser de citron. Ajouter le reste de purée d'avocat. Disposer la chair de tourteau dans un cercle. Déposer dessus une quenelle de préparation à l’avocat. Retirer délicatement le cercle.
  2. 2
    Couper les radis en fines lamelles. Les disposer harmonieusement sur l'avocat en les faisant tenir debout. Décorer de 3 feuilles de coriandre. Au dernier moment verser un filet d’huile d’olive et poivrer.

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