Gratin de fenouil et poires au roquefort

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Voici une petite recette aux douces saveurs automnales. Le fenouil avec son parfum anisé, la poire fondante, ainsi que le roquefort confèrent à ce gratin une délicieuse association gustative.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les bulbes de fenouil, les essuyer, retirer les tiges. Couper les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Les émincer. Peler et émincer l'oignon.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen dans le beurre les bulbes de fenouil et l'oignon émincé pendant une quinzaine de minutes. Remuer. Saler peu, poivrer au moulin. Retirer du feu.
  3. 3
    Peler les poires, les couper en deux, retirer le cœur et la partie fibreuse centrale. Les couper en petits morceaux puis les ajouter au mélange fenouil-oignon, mélanger. Couper le roquefort en petits morceaux.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180° sur thermostat 6. Répartir la préparation dans des ramequins. Disperser sur le dessus des petits morceaux de roquefort puis arroser avec la crème liquide. Parsemer les amandes effilées.
  5. 5
    Glisser les gratins au four pendant 15 à 20 minutes. Se déguste chaud en entrée ou en accompagnent d'un poisson.
  6. Pour finir
    Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage à pâte persillée : Fourme d'Ambert, Bresse Bleu, Gorgonzola... Cette recette est revisitée, je me suis inspirée de celle de Vincent Ferniot.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Rloriane -  3 octobre 2015
Excellent

très bon, apprécié par tous. Je l'ai servit avec un viande rouge, le mariage était très bon. Je mettrai juste un peu plus de roquefort la prochaine fois.

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