Bouchées financières à la betterave rouge
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Un trop plein de blancs d'oeuf :optez pour un financier salé ! La betterave rouge et le fromage de chèvre forment un beau mariage.
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- Persil une petite poignée
- 1 petite betterave rouge cuite
- 300 g de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- sel poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180° Fondre le beurre. Dans un saladier faire mousser les blancs d'oeufs et y ajouter la farine. Mélanger tout en ajoutant le beurre fondu, puis le râpé, et enfin le persil, obtenez une pâte lisse. Mettre dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes. Une fois cuit réserver.
-
Pour finirPendant ce temps, couper la betterave en lamelles puis en deux. Dans un saladier, fouetter le chèvre et le mascarpone, assaisonner. Déposer sur chaque financier une cuillère de mélange au chèvre, puis des lamelles de betterave. Placer au frais et déguster froid ou température ambiante.
C'est terminé
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