Panna Cotta aux figues du jardin et lait d'amande

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La douceur du lait d'amande se marie à merveille avec la compotée de figues.

Recette proposée par Emilie Vandommele

Ingrédients

  • 12 figues
  • 50 cl de lait d'amande
  • 120 g de sucre roux
  • 2 g d'agar agar
  • 1 demi verre de jus de pomme (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le figues en morceaux et faites les cuire dans une petite casserole à feu vif, ajoutez 50 g de sucre et 1 demi verre d'eau ou jus de pomme.
  2. 2
    Délayez l'agar-agar dans le lait d'amande froid, ajoutez le sucre restant, portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir.
  3. Pour finir
    Répartissez les figues dans six verres ou verrines puis versez doucement le lait par dessus et mettez au frais pendant 2h.

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