Terrine de Haricots Tarbais aux tomates séchées et herbes du jardin

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Une recette de Philou du blog "Un cuisinier chez vous" pour Haricots Tarbais Tradition.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 24 h
  • 25 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, réhydrater les Haricots Tarbais dans une eau non calcaire.
  2. 2
    Les cuire dans 2 litres de bouillon à petits frémissement pendant 1 heure (éviter le gros bouillon pour éviter qu’ils ne s’abîment).
  3. 3
    Nettoyer et ciseler le bouquet d’herbes. Tailler en brunoise les tomates.
  4. 4
    Réhydrater les feuilles de gélatine. Les faire fondre dans le litre de bouillon restant.
  5. 5
    Égoutter les Haricots Tarbais et les laisser refroidir.
  6. 6
    Laisser également refroidir le bouillon (il doit être froid mais encore liquide).
  7. 7
    Dans un saladier, verser les Haricots Tarbais, les herbes et les tomates. Verser le bouillon. Mélanger.
  8. Pour finir
    Verser le tout dans une terrine et laisser prendre 12 heures au frigo.

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