Madeleines à la chicorée et aux noix

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Goût subtil avec une légère pointe d'amertume qui se marie à merveille avec un bon café.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • Pour environ 60 mini madeleines :
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de noix réduites en poudre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 2 cuillères à soupe de chicoré liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, la poudre de noix et le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger doucement à l'aide d'un fouet. Ajouter progressivement le lait.
  2. 2
    Ajouter au mélange le beurre fondu et refroidi.
  3. 3
    Incorporer en dernier le miel et la chicorée.
  4. 4
    Mettre cette pâte à reposer au frais minimum 2 heures. (vous pouvez aussi la préparer la veille).
  5. Pour finir
    Préchauffer le four à 225° th 8/9. Remplir au trois quart des moules à madeleines (ici des moules à mini madeleines). Enfourner 3 minutes à 225° puis baisser la t° à 200° pour 10 à 12 minutes (à surveiller, selon votre four).

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