Orecchiette Pugliesi aux tomates cerises, olives et aubergines

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Une recette proposée par Barilla©

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 350 g d’Orecchiette Pugliesi Academia Barilla©
  • 1 aubergine
  • 10 tomates cerise bien mûres
  • 100 g d’olives noires types taggiasche* (*olives niçoises)
  • 80 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 2 brins de romarin
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 28 mn
  • 48 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper l’aubergine en cubes d’un demi-centimètre de côté et les tomates en quartiers.
  2. 2
    Faire revenir dans une grande poêle peu profonde, l’aubergine avec l’huile, une pincée de poivre noir et la gousse d’ail entière.
  3. 3
    Ajouter les tomates cerise et faire cuire quelques minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps dénoyauter les olives, les couper en deux. Les ajouter à la sauce que 5 minutes plus tard de façon à préserver leur goût. Enfin, retirer l’ail et ajouter le romarin.
  5. Pour finir
    Faire cuire les Orecchiette Pugliesi Academia Barilla© pendant 13 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter les pâtes lorsqu’elles sont al dente et les mélanger à la sauce. Servir.

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