Aiguillettes de poulet aux mirabelles

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Un petit goût de sucré-salé dans l'assiette

Recette proposée par Jacqueline Vigouroux

Ingrédients

  • 3 aiguillettes par personne
  • 4 tranches de lard fines
  • 1 cuillère à soupe de miel fruitier
  • 1 dizaine de mirabelles
  • Romarin frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 petites pommes de terre
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pommes de terre coupées en deux dans la longueur et sans les éplucher dans une casserole d'eau salées. Égouttez.
  2. 2
    Coupez les tranches de lard en gros morceaux. Disposez les mirabelles dans un plat allant au four, posez dessus le lard et répartir les branches de romarin par dessus, versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 mn.
  3. Pour finir
    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y cuire les aiguillettes de canard quelques minutes à feu vif en ajoutant le miel, salez et poivrez. Retirez les aiguillettes de la sauteuse et mettez-y les pommes de terre à sauter quelques minutes.

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