Carrot cake léger et nourrissant

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Normalement garni de crème au fromage frais, je vous propose ma version du carrot cake, quasi sans complexe dans lequel j'ai intégré une excellente marmelade de melon.

Recette proposée par Les Petites Marmites De Mika

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 200 g de sucre ou édulcorant
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 belles carottes
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • cannelle
  • muscade
  • deux poignées d'amandes concassées
  • de la marmelade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Râpez le plus finement possible les carottes. Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Ajoutez l'huile. Battez énergiquement. Incorporez la farine tamisée et la levure et parfumez l'appareil obtenu avec les épices.
  3. 3
    Mélangez intimement les carottes et les amandes, veillez à bien les enrober.
  4. 4
    Après avoir préchauffé le four à 180°, enfournez pour 40/50 minutes.
  5. Pour finir
    Laissez refroidir le biscuit sur une grille puis coupez le en deux, garnissez généreusement l'un des disque de marmelade puis recouvrez du second et dégustez!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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