Velouté de patate douce au gingembre

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Un velouté tout doux pour se réchauffer, ou alors à manger froid en apéro. Dans ce cas vous pourrez faire 8 verrines.

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • 400 g de patate douce
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre
  • 300 ml de crème liquide
  • 500 ml de bouillon de volaille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez la patate douce, coupez des gros dés. Réservez. Épluchez le gingembre et coupez-le en petits dés. Réservez. Épluchez l'échalote, et émincez-la finement. Réservez. Épluchez la carotte et coupez des lamelles. Réservez.
  2. 2
    Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'échalote et laissez suer. Lorsque l'échalote commence à colorer, ajoutez les dés de patate douce et les lamelles de carotte. Faites revenir à feu doux environ 10 minutes, juste pour colorer les légumes.
  3. 3
    Mettez le contenu de la poêle (patate, carotte, échalote) dans le bouillon de volaille, à feu moyen. Laissez cuire environ 10/15 minutes.
  4. 4
    Ajoutez le gingembre et laissez cuire environ 10 minutes : la carotte et la patate doivent être cuites (vous devez pouvoir planter un couteau facilement).
  5. Pour finir
    Passez le tout au blender avec la crème liquide, et ajoutez sel et poivre à votre convenance. Vous pouvez râper un peu de gingembre frais juste avant de servir.

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