Courgette farcie et soufflée au jambon et chèvre

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Découvrez la recette de Courgette farcie et soufflée au jambon et chèvre, pour changer des courgettes farcies et déguster un délicieux soufflé.

Recette proposée par CathPock

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez vos courgettes et découpez un chapeau sur chaque, videz-les en ôtant les pépins. Mixez la chair des courgettes et mettez-la à égoutter (elle va rendre de l'eau). Huilez l'intérieur de vos courgettes et parsemez d'un peu de safran et romarin (1 cuillère à café de chaque), mettez au four 200° pendant 15/20 mn.
  2. 2
    Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine en remuant, puis ajoutez le lait sans cesser de remuer. Salez et poivrez, et faites épaissir. Séparez les jaunes des blancs et montez ceux-ci en neige ferme. Mixez le jambon avec le chèvre et mettez-le dans un récipient, ajoutez le reste du safran et du romarin. Ajoutez les jaunes d'œufs, salez et poivrez légèrement et mélangez bien. Ajoutez la préparation tiède, mélangez et ensuite incorporez délicatement les blancs en neige.
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans les courgettes (s'il y en a trop, mettez-la dans des ramequins). Saupoudrez d'un peu de fromage râpé et de safran. Mettez à four chaud 220° pendant 30/40 mn selon le four. Si ce n'est pas assez cuit pas de panique il suffit de remettre au four ça re-cuit sans problème !

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