Maquereaux au vin blanc

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Les maquereaux au vin blanc, j’adore mais vraiment j’adore. Jamais je n'aurais pensé que c'était si simple à faire !

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Marinade pour 6 petits maquereaux vidés :
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de vinaigre de vin blanc
  • 30 cl d’eau
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 oignon
  • 5 cornichons en rondelles
  • 1/4 de poivron vert coupé en petits morceaux
  • 1/4 de poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 belles branches de thym frais
  • 5 clous de girofle
  • 10 grains de poivre noir
  • 2 branches de persil
  • 3 rondelles de citron
  • 1 petite poignée de gros sel de Guérande
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 48 h
  • 48 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 210°. Dans une cocotte mettre TOUS les ingrédients (légumes,épices etc…) et laissez frémir doucement pendant 10 mn. Déposez ensuite les filets de maquereaux dans la marinade, les poissons doivent baigner dedans. Couvrez et mettez au four pendant 15 mn (plus ou moins selon votre four). Enlevez le persil.
  2. 2
    Laissez refroidir. Mettez ensuite dans un contenant en verre. Laissez tranquillement 2 à 3 jours a mariner au frais. Et c’est tout. Un délice à refaire très vite.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com/

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