Salade de pâtes aux lentilles, carotte et tomate

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Voici une recette de salade diététique, top pour les végétariens car elle a un bon apport en protéine grâce aux lentilles. C'est également une recette facile, rapide et bon marché !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 100 g de pâtes courtes
  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • Quelques tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les lentilles dans 3 volumes d'eau pendant 20 à 25 minutes avec la carotte coupée en petits dès.
  2. 2
    Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes en suivant les indications de cuisson de l'emballage.
  3. 3
    Une fois le tout cuit, bien égoutter et laisser refroidir.
  4. 4
    Laver et couper en deux les tomates cerises puis les ajouter à la préparation.
  5. 5
    Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Peler et hacher l'échalote et l’ajouter à la vinaigrette.
  6. Pour finir
    Assaisonner la salade avec la vinaigrette et placer au réfrigérateur au moins 1h avant de déguster.

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