Pain cocotte

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Recette simple mais efficace. Je l'utilise tous les 2 ou 3 jours, cela me permet de manger du pain malgré mon diabète. Recette accessible à tous, simple à suivre et à réaliser, je suis l'exemple vivant puisque je ne cuisine que très très peu.

Recette proposée par MichaelPeterson

Ingrédients

  • 300 g de farine de blé (blanche)
  • 200 g de farine d'épeautre
  • 30 cl d'eau
  • 10 g de sel
  • 1 cube de levure de boulanger (environ 20 g)
  • graines de lin (pas indispensable mais sain et bon)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 45 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Diluer la levure dans l'eau. Mettre la farine, le sel et les graines de lin. Pétrir au robot pendant 10 minutes (ou plus selon la consistance in fine).
  2. 2
    Faire une boule de la pâte obtenue puis la laisser lever dans un saladier couvert d'un film alimentaire pendant 45 minutes.
  3. 3
    Pétrir à la main une dernière fois en prenant soin de bien vider l'air emprisonné dans la pâte. Reformer une boule de la taille initialement obtenue.
  4. 4
    Placer un papier sulfurisé dans le fond de la cocotte et poser la pâte. Humidifier légèrement la boule de pâte puis laisser parler votre imagination pour faire quelques incisions.
  5. 5
    On peut ajouter un peu de farine, ce qui améliorera le rendu une fois terminé.
  6. 6
    Enfourner à four froid et sans préchauffage à 220°C pour une durée de 40 minutes.
  7. Pour finir
    Reste à sortir le pain de la cocotte, le laisser se reposer sur une grille et attendre un peu avant dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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