Caviar d'aubergines au Tahin à ma façon

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Le Tahin apporte un côté frais et léger.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 1 cuillère à soupe de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de Tahin ou purée de sésame
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du piment d’Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° (th6). Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 40 min. Laisser refroidir et éplucher en ne laissant pas de peau ce qui pourrait donner un peu d’amertume.
  2. 2
    Éplucher et dégermer les deux gousses d’ail et les couper grossièrement. Mettre dans un mixer ou un blender les aubergines. Rajouter l’ail, la pulpe de tomates, le jus de citron, le sel, le piment d’Espelette, le Tahin et l’huile d’olive.
  3. Pour finir
    Mixer jusqu’à obtenir une belle purée. Mettre dans un récipient et laisser au frais. Déguster avec du pain grillé ou des pitas. Je l’ai servi avec une baguette faite maison. C’est frais et cela se mange sans même y penser.

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