Fondant au citron

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Une texture extra fondante.

Recette proposée par Delfencuisine

Ingrédients

  • 100 ml de citron ici pulco
  • 150 g de lait fermenté
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 100 g de margarine
  • 25 g d’huile d’olive au citron de Menton (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 33 mn
  • 58 mn

Préparation

  1. 1
    Nous allons commencer par réaliser notre lait fermenté (vous pouvez aussi l’acheter). Mettre le lait dans un récipient, un verre doseur c’est idéal, puis ajouter 2 cuillère à café de vinaigre blanc bien mélanger et laisser reposer 15 min, il va commencer à tourner et avoir une texture plus épaisse.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°.
  3. 3
    Dans un cul de poule rassembler les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate puis mélanger. Faire fondre la margarine : 40 sec à 650W au micro-ondes puis y ajouter l’huile d’olive au citron. Dans le verre doseur où se trouve votre lait fermenté, ajouter les oeufs entiers et battre le tout. Incorporer le jus de citron, les matières grasses et mélanger de nouveau. Verser le tout dans le cul de poule et mélanger de façon énergique pour éviter la formation de grumeaux. Poser le moule rosace sur la plaque alu perforée, verser la préparation. Mettre au four et cuire 30-35 min (le dessus doit être légèrement doré) donc surveillez la cuisson car cela dépend des fours. Démouler sur une grille pour refroidir.
  4. Pour finir
    Une fois le fondant refroidi ajouter le glaçage, ici j’ai utilisé 4 cuillères à café bombées de sucre glace + 3 gouttes de jus de citron + 2 cuillères à café d’eau et une pointe de colorant jaune. Le glaçage doit rester un peu épais, si celui-ci est trop liquide il suffit d’ajouter du sucre glace. Mettre au frais au moins 1h pour que le glaçage durcisse.

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