Financiers au pesto et pignons de pin

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De délicieux financiers tout vert au pesto et pignons de pins pour vos apéritifs estivaux !

Recette proposée par DanslacuisinedHilary

Ingrédients

  • 120 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 4 blancs d'oeufs
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 17 mn
  • 37 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une casserole, lorsqu'il a fondu, maintenez la cuisson sur feu moyen pour 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne de couleur noisette. Versez-le dans un bol pour arrêter sa cuisson.
  3. 3
    Dans un saladier, placez ensemble la farine, la poudre d'amandes, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
  4. 4
    Montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange précédent afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre progressivement puis le pesto tout en mélangeant.
  5. Pour finir
    Versez la pâte dans des moules à financier (pas trop car la pâte gonfle à la cuisson) et répartissez-y les pignons de pin que vous enfoncerez légèrement pour qu'ils ne partent pas pendant la dégustation. Enfournez pour 12 minutes, les financiers doivent être dorés. Laissez-les tiédir sur une grille.

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