Mousse au chocolat corsé, sans sucre, sans beurre

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Une belle mousse au chocolat , sans complexe et adoptée

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

  • 200 g de chocolat à 75%
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère de café fort
  • 4 cuillères d'eau
  • copeaux de chocolat en déco (chocolat à 81%)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec la cuillère de café fort et 4 cuillères d'eau. Mélanger les jaunes énergiquement avec le chocolat.
  2. 2
    Monter les blancs en neige très fermes avec un peu de sel. Incorporer délicatement les oeufs en neige au chocolat
  3. Pour finir
    Mettre le tout au réfrigérateur au minimum 2 heures et décorer de copeaux de chocolat.

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