Bruschetta de tomates de saison et L’Emmentaler AOP Suisse

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Une recette proposée par l'Emmentaler AOP Suisse

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 50 g d’Emmentaler AOP suisse des Grottes
  • 200 g de variété de tomates de saison  
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1⁄4 de botte de basilic haché 
  • 50 g de pignons de pin grillés
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse d'ail finement haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Gros sel et poivre
  • 6 tranches de pain aux noix ou autre selon votre préférence  
  • Quelques feuilles de mini salade (par exemple, rucola cress, germes de radis ou de mini feuilles de roquette)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la vinaigrette: hacher finement l'ail, le basilic et les olives. Mélanger tout ensemble dans un bol et y ajouter le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. 2
    Rincer les tomates et les couper en fines tranches. Badigeonner les tomates la vinaigrette. Conserver un peu de vinaigrette.
  3. 3
    Griller les pignons de pin à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
  4. 4
    Couper et griller 6 belles tranches de pain. Avec un pinceau les badigeonner avec la vinaigrette. Placez les tomates en jouant avec les couleurs.
  5. 5
    Garnir avec des feuilles de salade et des pignons de pin grillés.
  6. Pour finir
    Finir par râper L’Emmentaler AOP suisse des Grottes et servir tout de suite.

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