Salade de poulet au bleu, aux pêches et noix de pécan

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Voici une jolie salade de poulet avec des pêches, du bleu et assaisonnée d'une excellente vinaigrette au miel et au thym. Très fraîche et estivale, vraiment, c'est la perfection dans la simplicité.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 4 pêches mûres bio
  • 300 g de restes de poulet rôti
  • 200 g de Fourme d'Ambert (ou Roquefort)
  • 1 coeur de batavia ou de romaine
  • 4 cuillères à café de thym frais effeuillé
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 poignées de noix de pécan
  • Sel et poivre noir du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez en deux les pêches, détaillez-les en quartiers. Coupez le poulet en lanières de taille égale. coupez également le fromage en morceaux. Nettoyez la salade.
  2. 2
    Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le miel, le thym, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
  3. 3
    Sur 4 assiettes, arrangez joliment tous vos ingrédients, parsemez de noix de pécan concassées et arrosez avec la vinaigrette. Servez aussitôt.
  4. 4
    Tous les fromages bleus sont possibles pour cette recette, à vous de trouver le vôtre selon que vous les aimez plus ou moins forts.
  5. Pour finir
    Venez me retrouver sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/08/salade-de-poulet-au-bleu-aux-peches-et_4.html

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