Gratin de cabillaud

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Plat simple mais agréable à déguster. Je le propose pour deux personnes mais il est facile d'augmenter les quantités pour en faire un plat familial.

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer et émincer les champignons. Couper le poisson en gros cubes. Faire revenir à feu vif à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les champignons et l'oignon émincé. Réserver. Préchauffer le four à 210°.
  2. 2
    Préparer la sauce : fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 2 mn. Ajouter ensuite le fumet de poisson préparé avec 10 cl d'eau. Faire épaissir doucement pendant 10 mn sur feu doux, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la crème, la muscade et un jaune d'oeuf.
  3. Pour finir
    Beurrer un plat à gratin et y disposer la préparation. Saupoudrer avec le parmesan. Mettre au four pendant 15 mn et faire gratiner. Accompagner de riz ou de pommes vapeur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 23 août 2015
Excellent

Délicieux à refaire

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