Pêches de vigne pochées au Madiran

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C'est la saison des pêches de vignes: profitez de ce fruit excellent mais éphémère. Avec cette recette. très simple à réaliser, c'est sûr, vous allez vous régaler : un pur délice au creux de l'été !

Recette proposée par Christiane Goulliart

Ingrédients

  • 4 pêches de vigne
  • 3 dl de Madiran
  • 8 morceaux de sucre
  • Une demi gousse de vanille
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Glace au choix
  • 18 feuilles de verveine fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pêches de vigne pochées au Madiran : Ébouillantez 4 pêches de vigne, mûres à point, pendant 30 secondes. Pelez-les, ouvez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
  2. 2
    Faites bouillir 3 dl de Madiran avec 8 morceaux de sucre, une demi gousse de vanille, une pincée de cannelle moulue et 6 feuilles de verveine fraîche.
  3. 3
    Pochez les demi-pêches 10 minutes dans ce sirop parfumé, puis égouttez-les. Pendant ce temps, faites réduire le sirop de cuisson et laissez-le refroidir.
  4. Pour finir
    Dressez les pêches dans une assiette creuse, arrosez-les de leur sirop de cuisson réduit et filtré, agrémentez d'une boule de glace, décorez de verveine fraîche... Il ne vous reste plus qu'à récolter les compliments !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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