Riste d'aubergines

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Un accompagnement léger, sain et goûteux

Recette proposée par lolaoscar

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 5 grosses tomates
  • 2 petits oignons
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • Une branche de thym
  • Un peu d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Piment d'Espelette (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Ciseler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail pressée et les aubergines coupées en cubes. Faire dorer en remuant pour ne pas que ça attache.
  2. 2
    Ajouter les tomates pelées et épépinées, le thym, la feuille de laurier, le piment d'Espelette. Salez et poivrez.
  3. Pour finir
    Laisser mijoter à feu doux en couvrant et en remuant de temps en temps.

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