Barquettes de concombre

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Elles ont tout bon ces petites barquettes : plaisir, fraîcheur, santé!

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les concombres en tronçons de 6 cm de hauteur environ, découper le dessus, égaliser le dessous afin que la barquette tienne debout. Creuser en forme de panier l'intérieur. Couper en petits dés ce qui a été récupéré. Éplucher, ou plutôt gratter les carottes afin de conserver le maximum de leurs qualités nutritionnelles. Les râper finement et les mélanger avec la moitié de la sauce.
  2. 2
    Remplir les barquettes. Disposer le tout sur un lit de mâche, avec des feuilles d'endives en décoration. Rajouter les oeufs durs.

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