Pain de viande à la menthe

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Ou le pain de viande de la fainéante ! Quand gourmandise rime avec travail minimum en cuisine.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

  • 2 côtes de porc échine (dégraissées) d'environ 200 g chacune
  • 1 bavette de boeuf d'environ aussi 200 g
  • 50 g de lardons fumés (optionnel si tu n'utilises que du boeuf)
  • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
  • 1 demi bouquet de menthe effeuillé
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 1 quart de baguette rassise ou 2 tranches de pain de mie mouillées dans du lait
  • Sel et poivre
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile
  • Si tu veux un peu de piment frais
  • Et évidemment... un mixeur ;-)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Il vaut mieux toujours mélanger les viandes, c'est meilleur mais sinon tu peux le faire uniquement au boeuf, compte alors la même quantité de faux-filet par exemple ça fonctionne très bien.
  2. 2
    Fais gonfler le pain rassis dans un peu de lait et préchauffe le four à 200°C. Verse dans le mixeur, l'oignon coupé en morceaux, la gousse d'ail, les viandes, le sel, le poivre, le cumin, 2 cuillères à soupe d'huile et la menthe. Tu mixes, tu mixes, tu mixes!!! jusqu'à ce que la viande soit bien hachée et l'oignon aussi. Une fois que c'est bien haché, ajoute le pain pressé et l'oeuf. Le pain mouillé apporte du moelleux et de l'humidité, l'oeuf permet au pain de bien se "tenir" ;-) Une fois bien mélangé, verse la viande dans un moule à cake que tu auras graissé avec un peu d'huile. Et au four pendant une heure. Le pain de viande est cuit quand il se décolle des bords du moule et qu'il est bien doré.
  3. Pour finir
    A servir si tu veux avec une bonne sauce tomates bien onctueuse.

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