Escalopes de mangues caramélisées au rhum

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Recette découverte à la télé, il y a longtemps ! Une autre façon de manger ce fruit tropical, juteux et parfumé, riche en vitamines C et fibres.

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher la mangue et tailler de belles escalopes. Fariner la mangue et ôter le surplus.
  2. 2
    Faire mousser le beurre dans une poêle puis colorer les tranches des deux côtés. Sucrer les tranches des deux côtés aussi.
  3. 3
    Déglacer avec le jus de citron vert. Flamber au rhum.
  4. Pour finir
    Retirer les tranches puis ajouter un peu de beurre à la sauce en remuant la poêle sur feu doux. . Napper les escalopes et dresser.

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