Dariole au Petit Livarot et concassé de tomates

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Simple et délicieux pour un dîner léger ou une entrée. Le Petit Livarot se remplace sans aucun problème avec n'importe quel fromage.

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • Pour 2 darioles :
  • 80 g de petit Livarot
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre
  • Pour le concassé de tomates :
  • 200 g de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic ou de ciboulette ou cerfeuil
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 6/7 min. Égouttez et réservez. Versez le lait dans une casserole avec sel, poivre et muscade et chauffez. Stoppez juste avant l’ébullition. Battez les œufs en omelette et coupez le fromage en petits morceaux. Incorporez les œufs et le fromage dans le lait chaud. Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange le plus homogène possible. Préchauffez le four à 210 °. Beurrez deux moules qui passent au four et répartissez le mélange. Ajoutez des tranches de pommes de terre. Préparez un grand plat remplit d’eau à moitié (pour le bain marie). Enfournez 25/30 min au bain marie. A la sortie du four soit vous démoulez les darioles soit vous servez dans les petits moules.
  2. 2
    Pendant la cuisson préparez votre concassé de tomates. Faites bouillir de l’eau et plongez les tomates dedans 30 s. Épluchez et épépinez et coupez les tomates en petits dés. Dans un petits saladier mettez les tomates, l’huile, sel, poivre et les herbes. Écrasez grossièrement à l’aide d’une fourchette. Réservez au frais. Servez les darioles chaudes avec le concassé de tomates bien froid.

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