Salade méli-mélo mâche, radis, tomates, oeuf et chèvre

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Les salades en plat principal, en hors-d'oeuvre, ou en accompagnement sont la plupart du temps faciles à préparer... Leur présentation, agréable à l'oeil, doit stimuler l'appétit. Et en plus, elles fournissent les sels minéraux, fibres, vitamines nécessaires à l'organisme avec généralement un faible apport calorique. Les herbes fraîches relèvent magnifiquement leur goût et je rajoute toujours persil, ciboulette, coriandre ou estragon, basilic.

Recette proposée par Martine Perthuis

Ingrédients

  • 1 salade mâche
  • Radis blanc ou navet long blanc
  • 2 tomates
  • 2 oeufs durs
  • 50 g de pavé de chèvre
  • Quelques noisettes hachées
  • Sel et poivre
  • Paprika
  • Ail moulu
  • Persil, coriandre, ciboulette
  • Mon mélange d'huiles (noix, colza, olive, tournesol, cameline)
  • Jus de citron bio
  • Moutarde à l'ail et au persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver vos légumes. Couper en rondelles le radis blanc et les tomates et les oeufs en 4. Découper le chèvre en petits dés. Parsemer de noisettes hachées. Parsemer votre salade de sel, poivre, paprika, ail moulu, persil, coriandre. Décorer avec les tiges de ciboulette et d'un radis rouge, entaillé et plongé dans de l'eau glacée pour former une fleur.
  2. 2
    Faire votre sauce avec 3 cuillères d'huile, 1 de citron, 1 cuillère à café de moutarde à l'ail et au persil, sel, poivre et persil et coriandre hachée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sandrine -  7 mars 2017
Excellent

Une salade délicieuse et pleine de s aveur!
N'aimant pas trop le goût de la coriandre j'ai remplacé par de la menthe et ai préparé une vinaigrette différente (huile d'olive, vinaigre de framboise et moutarde à l'ancienne).
Merci pour cette recette

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