Verrines de soupe froide de tomates goût fumé

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Découvrez la recette des Verrines de soupe froide de tomates goût fumé, délicieuses accompagnées de mini brochette de mozzarelle, basilic et tomates cerises.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites une incision en forme de croix avec un couteau sur le dos de la tomate. Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes. Retirez-les à l'aide d'un écumoire et placez-les dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson. Éplucher la peau des tomates. Coupez-les en morceaux en gardant tout le jus de tomates.
  2. 2
    Coupez le lard paysan en gros morceaux. Faites-le dorer à la poêle sans matière grasse. Ajoutez l'oignon coupé en demi tranches et l'ail écrasé. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Laissez bien revenir pendant 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez les tomates, paprika fumé, piment, sel et poivre du moulin et le sucre (facultatif). Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
  3. 3
    Laissez mijoter 30 minutes sur feu moyen en remuant de temps à autre. Laissez refroidir et mixez au blender. Si elle est trop épaisse ajoutez un peu d'eau. Servez la soupe froide de tomates, dans de jolies verrines transparentes. Accompagnez-les de mini brochette de mozzarelle, basilic et tomates cerises.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/08/soupe-froide-de-tomates-go%C3%BBt-fume.html

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