Rillette aux deux saumons

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En apéro ou en entrée, ces rillettes home made parfumées au Piment d'Espelette, ciboulette, aneth et citron sont délicieuses sur des tranches de pains toastées.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et épluchez la carotte et coupez-la en 3, mettez-la dans une casserole d'eau avec l'oignon et les clous de girofle. Portez le tout à ébullition et plongez-y le saumon frais pendant 8/10 min. Egouttez et émiettez-le afin d'enlever toute présence d'arête. Laissez refroidir totalement.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec l'aneth et ciboulette émincées. Ajoutez le jus d'un demi citron, sel, poivre et piment d'Espelette. Vérifiez bien l'assaisonnement car tout dépend de chaque personne. Versez ensuite le saumon frais émietté et mélangez bien. On obtient la Rillette de saumon. Coupez le saumon sauvage fumé en petits morceaux.
  3. Pour finir
    Pour le dressage, il suffit d'alterner les couches : rillette saumon - saumon sauvage fumé - rillette saumon Un peu de ciboulette ou aneth sur le dessus et réservez au frais le temps que la rillette prenne bien au frais pendant au moins une nuit.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 27 février 2016
Excellent

délicieux à refaire

Signaler Petit Bec Gourmand -  6 janvier 2016

Merci Flo et Christine pour vos commentaires ;)

Signaler Flo - 17 décembre 2015
Excellent

Sur des toasts vraiment excellents, je l'ai fait ce été l'ai fait goûter à plusieurs convives et tout le monde a adoré du coup je compte le refaire lors de l'apéritif des fiançailles de mon fils

Signaler Christine -  7 septembre 2015
Excellent

Excellent, Je l'ai fait cet été à plusieurs Reprises En Apéritif Dînatoire Tout Le Monde A Adoré, Très Frais

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