Veau marengo

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N’hésitez pas à réaliser ce plat la veille, c’est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque toutes les saveurs se sont diffusées dans le plat. Vous pouvez également rajouter en fin de cuisson, une poignée d’olives. Rien de mieux que des pâtes pour accompagner ce plat en sauce.

Recette proposée par cerise compagnie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les oignons et la gousse d’ail, émincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail au presse-ail, pelez les carottes et coupez-les en deux puis en deux dans le sens de la longueur. Nettoyez les champignons puis coupez-les en 4.
  2. 2
    Faites fondre le beurre avec un peu de d’huile d’olive dans une marmite en fonte de préférence, et faites-y dorer la viande sur tout les cotés. Salez et poivrez. Retirez la viande puis faites suer les oignons et l’ail dans la marmite.
  3. 3
    Au bout de 5 minutes, remettez la viande avec les oignons, saupoudrez de farine, faites dorer légèrement puis arrosez avec le vin.
  4. 4
    Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouquet garni, les champignons et les carottes. Recouvrez avec l’eau à hauteur. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, à petits bouillons pendant 1h30 à 2 heures.
  5. 5
    Rien de mieux que des pâtes pour accompagner ce plat en sauce.
  6. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog ceriseetcompagnie.over-blog.com pour encore plus de recettes

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler PierreRabi - 30 janvier 2017
Excellent

On s'est régalé ! Très facile à faire !

Signaler Corinne - 26 janvier 2017
Très bien

Mon premier veau marengo et pas déçu très facile à faire j'adore les plats qui cuisent tout seul il en reste et je suis sur que demain ça sera meilleur accompagné d'une purée maison . À faire et à refaire.

Signaler Vincent - 23 mars 2016
Excellent

Excellent, j'ai augmenté la quantité de champignons de Paris et c'est encore meilleur

Signaler Ludivine  - 27 janvier 2016
Excellent

Super bon mon fils a trop aimé

Signaler Marguet?itparfait - 27 janvier 2016
Bien

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