Poulet aux courgettes et aux pignons de pin

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J'ai trouvé l'inspiration pour cette recette dans un vieux magazine de cuisine.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Le matin pour manger le soir, lancer la marinade : mélanger les dés de poulet, le soja et le miel. Réserver à couvert au frais.
  2. 2
    Le soir : tailler les courgettes en petits dés. Faire chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Égoutter le poulet dans une passoire, au dessus d'un plat pour en recueillir la marinade. La réserver dans un bol. Mélanger le poulet à l'oignon et au gingembre émincé ( au petit robot). Le faire revenir à feu assez vif.
  3. 3
    Ajouter les courgettes dans la cocotte et cuire 15 minutes environ en tournant de temps en temps. Ajouter une goutte d'eau si vraiment ça accroche. Saler peu et poivrer.
  4. Pour finir
    Faire griller les pignons dans une poêle à part - à sec. Verser le reste de la marinade sur le poulet quand il est cuit et commence à bien accrocher. Saupoudrer directement de maïzena. Donner un coup de chaud rapide. C'est prêt. J'ai servi ce plat avec des pâtes, surmonté des pignons. Du riz aurait bien convenu également.

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