Verrines de betterave rouge au fromage frais, avocat et pignons de pin

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Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 250 g de betterave rouge cuite
  • 150 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 avocats
  • 50 g de pignons de pin
  • 30 g de pistaches vertes émondées
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • Crème de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les betteraves coupées en morceaux avec le fromage frais et la crème fraîche. Saler et poivrer. Réserver.
  2. 2
    Éplucher les avocats, les couper en morceaux. Les mixer avec la crème fraîche, les pistaches et 40 g de pignons. Saler et poivrer. Réserver.
  3. 3
    Répartir la préparation aux betteraves dans des verrines, répartir ensuite la préparation aux avocats. Ajouter une spirale de crème de balsamique et décorer avec les pignons de pin restants. Servir frais.
  4. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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