Nage de cerises, sorbet citron

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Une recette proposée par Pure Via.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour le sorbet :
  • 10 cl d’eau
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 citrons jaunes bio
  • 1 citron vert bio
  • 80 g de Poudre Cristallisée zéro calorie Pure Via
  • Pour la nage :
  • 20 cl d’eau
  • 20 cerises bien mûres
  • 12 feuilles de verveine citronnelle
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 sticks Vanille Pure Via
  • Déco : feuilles de thym frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Zester et presser les citrons. Porter à ébullition l’eau avec la Poudre Cristallisée zéro calorie Pure Via. Éteindre. Ajouter les zestes de citron. Laisser infuser 20 min, ajouter le jus de citron. Placer la préparation au congélateur 10 min, et l’incorporer ensuite dans la sorbetière.
  2. 2
    En parallèle, monter le blanc en neige avec le sel. Quand le sorbet commence à prendre, intégrer les blancs montés en neige délicatement sans arrêter la machine. Laisser tourner jusqu’à ce que le sorbet prenne et le réserver ensuite au congélateur. Le sortir du congélateur quelques minutes avant de le servir.
  3. 3
    Porter à ébullition 20 cl d’eau et les sticks Vanille Pure Via. Couper le feu, ajouter les feuilles de verveine citronnelle et l’eau de fleur d’oranger, les laisser infuser 30 min. Filtrer.
  4. 4
    Laver, équeuter les cerises, les dénoyauter, les ajouter.
  5. Pour finir
    Dans l’infusion, refaire chauffer quelques minutes, laisser reposer un peu puis mettre au frais. Servir la nage bien fraîche avec le sorbet, décorer de quelques feuilles de thym frais.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Mariam Coulibaly - 19 août 2015
Excellent

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Signaler Mariam Coulibaly - 19 août 2015

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