Tartare de concombre, tomate et feta

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Comment ne pas succomber à ce tartare de concombre tomate et feta ? Fraîcheur assurée et alliance de saveurs qui font voyager nos papilles vers le Sud. Une entrée rafraîchissante pour l’été. La feta, tout le monde connaît ce petit fromage de brebis qui nous vient de Grèce. Son nom vient de l’italien « fetta » qui veut dire « tranche », c’est sous cet aspect que ce fromage est présenté, en tranches.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 200 g de Feta AOP
  • 3 tomates Cœur de Bœuf
  • 1 concombre
  • 3 branches de basilic
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Le jus d‘1/2 citron
  • Le zeste du citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive du Midi de la France, goût intense
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel de Guérande
  • Poivre de Phu khoc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez et épépinez les tomates et les concombres. Coupez-les en petits dés. Mettez-les sans les mélanger dans une passoire. Parsemez de sel de Guérande. Gardez 1 h au frais. Dégourdir la feta avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le basilic ciselé.
  2. 2
    Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre et le jus de citron. Poivrez uniquement car les légumes sont déjà salés. Assaisonnez séparément les tomates et le concombre avec cette vinaigrette.
  3. 3
    Pour le montage des tartes, utilisez un cercle que vous déposez dans une assiette. Disposez ensuite une couche de concombre, puis tassez bien. Ajoutez ensuite les cubes de tomates puis quelques feuilles de basilic ciselées. Disposez ensuite la feta et tassez de nouveau. Soulevez ensuite le cercle et décorez de quelques brins de ciboulette et de zestes de citron. À savourer frais.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com/

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 20 août 2015
Très bien

très bon

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