Glace pêche et gingembre

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Une recette proposée par le CNIEL. Photos : N. CARNET / A. BEAUVAIS - F. HAMEL / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE / CNIEL

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de gingembre confit
  • 3 pots individuels de fromage blanc au coulis de pêche
  • 80 g de crème épaisse
  • 2 blancs d’œufs
  • 40 g de sirop d’agave
  • 2 pêches jaunes
  • Quelques amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 42 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire chauffer le lait, y déposer le gingembre haché. Hors du feu, laisser infuser et refroidir 10 min.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger les fromages blancs, la crème et le lait infusé. Monter les blancs en neige ferme avec le sirop d’agave, les ajouter à la préparation, bien mélanger et verser dans la sorbetière 20 min. Laisser reposer 1 h au congélateur.
  3. 3
    Disposer la glace dans des coupes, ajouter les tranches de pêches et quelques amandes effilées.
  4. Pour finir
    Astuce : Avec des yaourts natures ajouter des morceaux de pêches au mélange avant la prise en sorbetière.

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