Tartine de pâté de campagne, roquette et épinards

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Une recette proposée par Infocharcuteries. Crédit photo : Infocharcuteries

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de terrine de campagne
  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 tomate
  • 4 pommes de terre nouvelles
  • 150 g de salade composée (pousses d'épinard, roquette, lolo rouge...)
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de noix
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min et égouttez. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  2. 2
    Versez la moutarde, le vinaigre et les huiles dans un bol, salez, poivrez et émulsionnez.
  3. 3
    Versez la salade dans un saladier, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la sauce à votre convenance et mélangez.
  4. 4
    Pelez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles.
  5. 5
    Coupez la tomate en quatre, ôtez les graines et détaillez la chair en petit dès.
  6. 6
    Mettez les tranches de pain à toaster.
  7. 7
    Coupez la terrine en fines tranches et disposez-les sur les toasts.
  8. Pour finir
    Recouvrez de quelques lamelles d'oignon et de dès de tomate. Servez avec la salade.

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