Tarte rustique pêche, abricot, pistache et basilic

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Je suis conquise, la pâte brisée aux amandes apporte du croquant, le mariage abricot / pêche est vraiment parfait pour moi, les éclats de pistache et le beurre apportent beaucoup de gourmandise et les petites feuilles de basilic, une petite touche d’originalité qui surprend les papilles.

Recette proposée par Cooking N' Co

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée aux amandes
  • 150 g de beurre froid
  • 200 g de farine
  • 90 ml d’eau froide
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 25 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 abricots
  • 2 pêches
  • 50 g de brisures de pistaches
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 80 g de cassonade
  • quelques feuilles de basilic

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte brisée aux amandes : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le sel et le beurre en petits cubes, puis écrasez les morceaux de beurre entre vos doigts avec le mélange farine poudre d'amandes. Une fois le tout homogène, faites un puits au centre de la pâte et versez-y l'eau. Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, filmez la boule de pâte et laissez au frigo 1 heure minimum. Au bout d'une heure, abaissez la pâte sur du papier sulfurisé de telle manière qu'elle fasse environ 30 cm de diamètres. Remettez votre pâte au frais.
  2. 2
    Pendant que la pâte repose au frais, coupez les fruits en petits quartiers (8-10 par fruits). Préchauffez votre four à 180°C. Sortez votre pâte du frigo, dans un bol mélangez le jus de citron, 50 g de cassonade et la moitié des brisures de pistache, étalez ce mélange sur le fond de tarte en laissant 4 cm de bordure.
  3. Pour finir
    Déposez ensuite les quartiers de fruits en intercalant pêche et abricot. Rabattez les bords sur les fruits. Parsemez ensuite le dessus de la tarte avec les brisures de pistaches restantes, la cassonade et le beurre en copaux. Enfournez pour 30 à 40 minutes selon les fours. il faut que la pâte soit légèrement dorée .

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Clem - 15 août 2016
Très bien

Excellent! Accompagnée d une petite boule de glace à l amande.

Signaler Mandarine - 29 août 2015

90ml d'eau?

Signaler Francine Vermette - 25 août 2015
Pas mal

Bonjour, vos recettes sont pour la plus part excellente , c'est la partie (ingrédients ) delà façon dont ils sont disposés ce n'est pas facile à démêlé ....j'aimerais mieux les voir un en dessous de l'autre (standard) j'avoue que je quitte souvent pour aller voir ailleurs...ou je transcris sur un papier pour être certaine de ne rien oublier .....

Signaler Corinne - 25 août 2015
Pas mal

Super bonne un delice

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