Rôti de porc à la moutarde

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Des ingrédients qui s'allient naturellement ensemble. Un petit plat qui sent bon le dimanche en famille.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Enduire complètement et généreusement le rôti de moutarde forte. Faire chauffer une cocotte avec 2 bonnes cuillères d'huile d'olive et y rissoler le rôti à feu vif de tous les côtés. Lorsque vraiment ça risque de brûler et que ça accroche bien dans le fond de la cocotte, verser le vin et gratter les sucs de cuisson. Ajouter l'oignon et l'échalote émincés. Verser 1 bonne cuillère à soupe de thym. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter de l'eau pour que le rôti soit toujours couvert à moitié de liquide.
  2. 2
    Au bout d'une heure, ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles. Prolonger la cuisson d'une heure. Un rôti de porc a besoin de cuire longtemps.
  3. Pour finir
    Vérifier que les carottes sont cuites. Retirer le rôti de la casserole. Terminer la sauce : donner un bon coup de chaud et épaissir au maïzena express. Poser le rôti coupé en tranches dans un joli plat et le napper de sauce .Servir avec des croquettes par exemple.

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