Cake cru au chocolat, aux flocons 5 céréales et au psyllium

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Diététique, hyperprotéiné, sans oeuf ni beurre et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 50 g préparation protéinée crème chocolat Gerlinéa
  • 20 g flocons 5 céréales complètes Grillon d'Or
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 1 yaourt maison sans sucre (ou 1 yaourt nature du commerce sans sucre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Disperser les 3 ingrédients secs puis ajouter le yaourt. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans des petits moules à cake en silicone, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.
  2. 2
    Réserver le moule au frigo pendant 1h puis au congélateur pendant 30 minutes, afin de faciliter le démoulage. Démouler les gâteaux crus et les conserver au frigo, jusqu'au moment de leur dégustation. Les propriétés épaississantes et liantes du psyllium remplacent le beurre et les œufs (et par conséquent, la cuisson). D'apparence ferme, ces cakes sont pourtant fondants en bouche car le psyllium a cette faculté "surprenante" d'épaissir, mais tout en apportant du moelleux.

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