Beignets de courgettes

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Ces beignets de courgettes, c'est une recette que je tiens de ma mère qui en fait depuis que je suis petite. Je n'aimais pas les courgettes à cette époque, mais j'adorais ces petits beignets ! C'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants, mais c'est également très bon pour les grands.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 œuf
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 12 cl d'eau
  • 1 poignée de gros sel
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 mn
  • 20 mn
  • 44 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes, les couper en fines rondelles et les placer dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laisser dégorger au moins 30 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps préparer la pâte à beignet, verser la farine dans un saladier et former un puits, y ajouter le jaune d’œuf (le blanc servira plus tard), l'huile et un peu de sel. Mélanger tout en ajoutant l'eau progressivement. Laisser reposer 20 minutes.
  3. 3
    Une fois les courgettes dégorgées, les rincer rapidement sous l'eau froide afin de retirer le trop plein de sel et les disposer entre deux feuilles de papier absorbant. Puis les poivrer.
  4. 4
    Fouetter le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la maryse dans la pâte à beignets.
  5. Pour finir
    Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant, j'ai utilisé une friteuse électrique chauffé à 180°C, piquer à la fourchette rondelle par rondelle les courgettes, les plonger dans la pâte à beignet en les enrobant bien des deux côtés puis plonger dans la friture, laisser cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et légèrement dorés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler cannelles 75 - 19 juillet 2017
Très bien

bjr
quand mes enfants étaient petits c’était la recette fétiche pour qu'ils manges tout les legumes
BRAVO Jakie

Signaler valentina91 - 21 août 2015

C'est délicieux! Petits et grands ont adorés! Voilà une autre façon de savourer Les courgettes! Les fleurs de courgettes en beignets sont à tester si vous ne connaissez pas encore !

Signaler Jackie - 21 août 2015
Excellent

Faire attention de ne pas mettre trop de gros sel sinon il y a des beignets trop sales, très facile à faire tout le monde s'est régalé

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