Palets de millet aux piquillos grillés

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Les piquollos, ou pimiento de piquillo, sont des petits poivrons originaires d'Espagne et d'une belle couleur rouge. Ils sont très souvent rôtis au four puis conservés dans des bocaux. Ils sont facile à trouver en supermarché ou boutique spécialisée Gare aux palais sensibles : ils sont un peu piquants.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 150 g de millet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 poivrons Piquillos grillés
  • 5 grosses feuilles de basilic
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le millet comme indiqué sur le paquet (comptez 15-20 minutes). Une fois le millet cuit, rincez-le à l'eau claire et réservez.
  2. 2
    Pelez les carottes et l'oignon. Émincez finement l'oignon et détaillez la carottes en petits dés. Dans une poêle, faites revenir 5 minutes l'oignon et la carotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.
  3. 3
    Détaillez les Piquillos en dés et hachez finement le basilic.
  4. 4
    Dans un saladier, déposez le millet, l’œuf et la farine de riz. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les légumes et le basilic. Mélangez bien.
  5. 5
    Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque allant au four et préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, réalisez 8 galettes de millet à peu près égales. Pour ce faire, j'utilise un emporte-pièce muni d'un poussoir de manière à avoir des galettes bien "tassées"
  6. 6
    Badigeonnez la première face de vos palets d'un peu d'huile d'olive (et conservez le reste pour l'autre face). Enfournez 8 minutes. Les 8 minutes passées, retournez délicatement les palets et badigeonnez avec le reste d'huile d'olive. Enfournez de nouveau 8 minutes.
  7. Pour finir
    Le temps de cuisson passé, servez sans tarder en accompagnement d'une viande ou d'une belle assiette de crudités.

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