Gâteau hyperprotéiné poire coco cacao aux flocons d'avoine

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Diététique, sans gluten, sans oeuf ni beurre et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 pot de porridge protéiné original The Protein Works (75 g)
  • 2 poires conférence bien juteuses
  • 40 g farine de coco Ecoidées
  • 10 g cacao sans gluten Viadélice
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre The Protein Works
  • 2 g gomme de guar
  • 250 ml de crème de coco " Coco Cuisine" La Mandorle
  • 150 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par couper les poires en petits morceaux puis réserver. Mélanger tous les produits secs puis ajouter les poires, la crème de coco et l'eau. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (carré matelassé Scrapcooking), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau. Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines et en céréales et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%, la farine de coco 41% et le psyllium 80%. Ce gâteau super moelleux est délicieux avec ses multiples saveurs cacao, noix de coco, poire un régal pour les papilles ! A consommer aussi bien tiède que frais, après avoir été réservé au frigo quelques heures.

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