Jarret de porc au sirop de Liège et à la bière

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Mon premier essai de jarret, dont je suis très satisfaite. Avec les ingrédients des placards : sirop de Liège, bière blonde...

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 3 h
  • 5 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever la peau du jarret avec un bon couteau. J'ai enlevé un maximum de peaux blanches aussi. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol (une grosse cuillère de sirop de Liège, le jus d'1/2 citron vert, 2 cuillères à café de thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel et poivre). Badigeonner le jarret avec ce mélange et placer au frigo quelques heures. J'ai réalisé cette opération le matin pour manger le soir.
  2. 2
    Mettre préchauffer le four sur 180 degrés. Enfourner le jarret dans un plat allant au four. Remettre un trait d'huile d'olive sur le tout. Préparer la Leffe ouverte à portée de main.
  3. 3
    Cuire au moins 2 heures, en arrosant avec la bière. Lorsque la bière est vide, arroser avec le jus de cuisson, très souvent.
  4. 4
    J'ai ajouter des petits pois surgelés à la dernière minute dans le plat, juste pour les réchauffer dans la sauce.
  5. Pour finir
    J'ai accompagné ce plat de pâtes à la cassonade et au beurre. Servir la viande en petits morceaux, remis dans la sauce. C'était juste parfait à mon goût.

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