Bouchées de canard à l'ananas
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J'ai pu tester l'émietté de canard de la Belle Chaurienne. Parce que si j'adore le canard, j'avoue que souvent je n'en mets pas au menu… J'ai accommodé l'émietté de plusieurs façons mais c'est finalement celles aux saveurs asiatiques que je partage avec vous en premier.
Ingrédients
- Pour environ 40 bouchées ou 6 à 8 tartelettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 130 g de beurre doux
- 3 g de sel
- 115 g d'eau
- 255 g de farine de maïs
- Une boîte d'émietté de canard la Belle Chaurienne
- jus d'ananas ou ananas mixé
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- Persil
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Confection de la pâte pour les bouchées : Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.
- 2 Récupérer la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Foncer les cercles à tartelettes ou prélever de petites boules de pâte que vous enfoncerez dans des moules à mini-brioches afin d’obtenir une forme de corolle. C’est un peu système D mais je n’ai pas de moule corolle ou à mini tartelette qui me convenait.
- 3 Faire cuire une douzaine de minutes et laisser refroidir dans les moules. En fin de cuisson la pâte est encore molle. Elle va durcir en refroidissant.
- 4 Confection de la garniture et assemblage : Dans une pôle, placer l’émietté de canard ainsi que l’ananas mixé selon votre goût. Ajouter le vinaigre de riz et faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sauce dans la poêle.
-
Pour finirPlacer une petite quantité de préparation dans le fond de chaque corolle ou fond de tarte. Laver et hacher le persil. Saupoudrer chaque bouchée ou tartelette de persil. Servir.
C'est terminé
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